Para disfrutar el queso-

Ensalada de queso 

INGREDIENTES:
2 Bolsas de Vorarlberger Bergkase.
1 Lechuga cortada muy fina
1 Pepino cortado en dados
100 g de aceitunas deshuesadas cortadas a la mitad
1 Loncha de mortadela gorda cortada en dados
Hojas de menta troceadas
Aceite de oliva
Zumo de limón y sal

En un bol mezclamos la menta, dos cucharadas de aceite, sal y bastante zumo de limón, lo batimos y reservamos.

Colocamos el resto de ingredientes en una ensaladera y una vez mezclados añadimos la salsa reservada. Metemos la ensalada unos minutos en la nevera antes de servirla

Postre

Tarta Salzburger AlmhÜttenkase 

INGREDIENTES:

150 g de queso rallado Salzburguer AlmhÜttenkase 

100 g de Azúcar

4 Huevos

1/2 Litro de nata

4 Cucharadas de azúcar para el caramelo

1 Docena de nueces

Poner el azúcar en un molde, salpicar con agua y poner al fuego hasta que se caramelice. Una vez caramelizado bañar las paredes.

Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso rallado muy fino y la nata. Unir bien y verter en el molde.

Cocer en el horno al baño maría durante unos 30-40 minutos hasta que pinchando en el centro salga la aguja limpia.

Desmoldar en frío y adornar con nueces.