México

México refleja el cambio de una economía de producción primaria, basada en actividades agropecuarias y mineras, hacia una semi-industrializada.

Los logros económicos son resultado de un vigoroso sector empresarial privado y de políticas gubernamentales, cuyo principal objetivo ha sido el crecimiento económico. 

La industria mexicana se encuentra entre las más desarrolladas de América Latina. 

En México, el estado de Jalisco se encuentra dentro de las cinco regiones de mayor producción lechera cuyo principal producto lácteo son los quesos fresco, tradicional y oaxaca o asadero. El primero de estos representa el 52.30% de la producción total del subsector de los derivados lácteos; mientras que el segundo, abarca el 17.40%. 
El consumo de quesos se da en todos los niveles socioeconómicos, y alcanza la cantidad de 2.8 kg per cápita anual promedio. Los quesos oaxaca y panela, son de los más consumidos en el país.